【展會風采】
5月21-23日，2014年日本國際食品配料和添加劑健康食品展覽會IFIA在東京舉行。該展會由日本食品化學新聞社和美國克勞斯公司日本分公司共同主辦，并得到了日本農(nóng)林水產(chǎn)省、厚生省、東京市政府、日本貿(mào)易振興公社、韓國食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會、美國農(nóng)業(yè)部和美國大使館的支持。至今已舉辦至第19屆，已成為在日本舉辦的規(guī)模最大、貿(mào)易效果最好的食品添加劑食品配料展覽會，在日本食品界頗具權威性，影響面較大，深受業(yè)界歡迎。三天的展出前來參觀的專業(yè)技術人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)貿(mào)易觀眾達32961人。專業(yè)觀眾中不乏日本知名的食品、食品添加劑、食品配料、化妝品的專業(yè)公司負責技術、采購或研發(fā)的人員。福田科技集團此次參展，在開拓新市場的同時，也進一步鞏固了與老客戶的關系，加強與客戶間的緊密合作，共同拓展產(chǎn)品新的應用領域。
6月22-24日，第72屆美國食品科技展覽會IFT在新奧爾良舉行。IFT由美國食品技術協(xié)會主辦，是美洲地區(qū)規(guī)模最大最負盛名的國際食品添加劑、食品配料及科技方面的專業(yè)展和行業(yè)盛會。
今年福田科技集團參加的2014IFT展會，有來自美國及世界40多個國家的1000余家公司參展。在展會上，我們結(jié)識了40余家新客戶，同時也與很多老客戶進行了會談，就市場情況和開展更好的合作進行了探討。并且，2014IFT展會集合了食品行業(yè)全球科技成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的最新情況，反映了食品工業(yè)發(fā)展的方向和動態(tài)，代表了世界食品科技工業(yè)發(fā)展趨勢，對福田集團的發(fā)展和業(yè)務開拓具有積極的推動意義。
第十五屆中國國際食品和飲料展覽會于2014年5月13 -15日在上海浦東新國際博覽中心隆重舉行。
從數(shù)量到質(zhì)量，從品種到價值，從趨勢到創(chuàng)新。今年中食展有海內(nèi)外2400家企業(yè)參展，達到10萬平方米的規(guī)模，該展會已連續(xù)4年實現(xiàn)每年15%的面積增長，比2000年首屆規(guī)模增加10倍。專業(yè)觀眾和買家比去年增長10%，達到45000人。
中食展是鏈接國際國內(nèi)買家的重要平臺。目前，海外方面展會得到了眾多國際參展商的支持和參與，海外國家展團包括：土耳其，意大利，瑞士，突尼斯，丹麥，比利時，西班牙，希臘，美國，葡萄牙，加拿大，愛爾蘭，法國，智利，阿根廷，韓國，馬來西亞，澳大利亞，墨西哥，印度，印度尼西亞，新西蘭等等。法國為此次展會榮譽主賓國。國內(nèi)方面，山東省、浙江省、上海市、寧波保稅區(qū)、甘肅省貿(mào)促會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、農(nóng)業(yè)部對外經(jīng)濟合作中心等省市及機構(gòu)繼續(xù)作為中食展長期的合作方率團參展。
屆中食展中的SIAL 美酒世界是一個高端專業(yè)的B2B平臺，嚴格控制觀眾質(zhì)量，為酒類生產(chǎn)商、經(jīng)銷商和零售商提供一個高專業(yè)、高品質(zhì)的酒類展覽會。參展商來自世界各地，包括希臘，突尼斯，法國，俄羅斯等國家。
展望未來，中食展應和中國市場的規(guī)模相匹配，順應中國經(jīng)濟高速發(fā)展的大趨勢，所以在展會規(guī)模方面仍將有很大的發(fā)展空間，預計在未來若干年內(nèi)，該展會有望發(fā)展到20萬平方米的規(guī)模。在專業(yè)發(fā)展方向上，中食展將和國內(nèi)外業(yè)界合作，在食品安全、飲食健康、引入豐富多彩的海外食文化、弘揚博大精深的中國食文化、推動中國飲食現(xiàn)代化、推動中國加工食品的出口等方面，探討并開拓新的發(fā)展熱點，以滿足大眾對食品消費越來越高的需求。
從本屆中食展縱觀食品飲料發(fā)展可以總結(jié)出以下幾點趨勢：
1、 休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養(yǎng)型發(fā)展
有休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時會更加在意食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關注食品的綠色、天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。如今人們早已不用為溫飽而發(fā)愁，在對食品的需求上也更趨向于如何才能吃得更健康，這是普通老百姓的追求，更是休閑食品生產(chǎn)和經(jīng)營者孜孜以求的目標。
2、 方便食品保持良好增長勢頭
隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，傳統(tǒng)的生活方式已發(fā)生改變，人們越來越不愿在廚房里多花時間，新一代的消費群體在不斷壯大，使得方便食品越來越保持良好的增長勢頭。而今年來國外企業(yè)對方便食品的投資，也使得中國方便食品行業(yè)迎來了新的機遇。預計到2015年，方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達到5300億，年均增長30%。
3 、烘焙食品發(fā)展迅速
烘焙食品消費群體擴大，市場容量逐年增長。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的烘焙食品行業(yè)分析報告對未來幾年我國烘焙食品的市場規(guī)模進行預測，2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預計達到4658.29億元。2014年我國烘焙食品呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：安全、衛(wèi)生是最基本的發(fā)展趨勢；注重營養(yǎng)價值和營養(yǎng)平衡；功能性烘焙食品配料發(fā)展迅速。
4 、2014年中國乳品市場
荷蘭合作銀行調(diào)查顯示，未來十年中國將成為全球乳品消費的關鍵驅(qū)動力之一。中國乳品市場已是全世界最大的增量市場，正牽動著全球乳業(yè)的每一根神經(jīng)。2013年中國海關數(shù)據(jù)顯示，中國進口純牛奶增長最快。今年中食展的乳品專區(qū)展出面積達800平方米，中外乳品企業(yè)攜百余種優(yōu)質(zhì)乳品亮相這一展區(qū)，液態(tài)奶、酸奶成為主要亮點。液態(tài)奶是今年參展增幅最大的品類，比如“金典有機奶”、“舒化奶”、法國的安蒂尼亞系列成人牛奶、法國兒童牛奶芭樂芭等。繼液態(tài)奶之后，酸奶也成為今年中食展乳品專區(qū)的一大亮點。日益繁多的酸奶制品將為中國的酸奶消費帶來更多選擇。
5 、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
綠色健康餐飲越來越受到重視，無污染、無任何添加劑，或是純手工生產(chǎn)或產(chǎn)自環(huán)境佳的肥沃土壤，再加上高科技的運輸環(huán)保保障，這是綠色健康食品的共同特性；餐飲業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，通過綠色低碳可持續(xù)發(fā)展、品牌戰(zhàn)略等層面加速轉(zhuǎn)型和升級；餐飲市場趨向多元化，餐飲形式多樣化，休閑餐飲、沙龍餐飲、娛樂餐飲、網(wǎng)絡餐飲更多的進入人們生活，而且國外菜系也得到了強化和突出。
6、葡萄酒行業(yè)發(fā)展趨勢
未來三到五年中國葡萄酒市場將會出現(xiàn)高速增長，近年來，無論是國內(nèi)葡萄酒企業(yè)還是葡萄酒知識傳播培訓機構(gòu)都在積極地推廣葡萄酒知識，很多培訓已經(jīng)深入二三線城市；其次，進口葡萄酒市場潛力巨大。進口酒的種類更為豐富，消費者選擇性強，而且進口酒價格不透明，有利于保持渠道利潤。
全球食品創(chuàng)新趨勢：
食品愉悅感領域的創(chuàng)新雖有所下滑但仍占據(jù)首位：全球超過一半的食品創(chuàng)新是為了滿足消費者愉悅感需求。
健康領域的創(chuàng)新高峰出現(xiàn)在2008年，2013年降低六個百分點，占食品創(chuàng)新的20.5%。
實用性仍在緩慢攀升中，但尚未達到21世紀初的最高水平。
瘦身領域，雖然瘦身細分領域呈上升趨勢，但是瘦身的創(chuàng)新繼續(xù)減退，創(chuàng)新成果僅有十年前的一半水平。