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發(fā)布: 2013.05.06

        專注食品領(lǐng)域的第十七屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)，暨第二十三屆全國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)(2013FIC)，是2013年度亞洲食品產(chǎn)業(yè)鏈最大、最專業(yè)食品添加劑配料采購(gòu)和技術(shù)交流會(huì)，歷來為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)。中國(guó)即將成為全球最大營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域市場(chǎng)，功能性食品自然備受矚目，可提升食品健康營(yíng)養(yǎng)且口感美味的福田L(fēng)-阿拉伯糖成為今年展會(huì)焦點(diǎn)。

　　衛(wèi)生部調(diào)查結(jié)果顯示，近年來由于營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)缺乏、膳食結(jié)構(gòu)不合理、不良飲食習(xí)慣等原因，具有“三高一低”傾向的亞健康狀態(tài)人群逐年增多。然而喜歡注重“舌尖上的享受”消費(fèi)者覺得“健康東西口感不好、味道不足”等原因，遠(yuǎn)離功能保健食品，“味道”成為整個(gè)食品行業(yè)亟待解決的發(fā)展瓶頸。福田科技集團(tuán)在本屆FIC上推出的“新糖源：福田L(fēng)-阿拉伯糖”為功能食品增營(yíng)養(yǎng)、添美味，解決制約行業(yè)發(fā)展難題。

　　大量科學(xué)研究表明，福田L(fēng)-阿拉伯糖通過一種非競(jìng)爭(zhēng)性的方式抑制腸內(nèi)分解糖分的酶活性，使人體攝入食物中的部分糖分不能夠被完全分解吸收，減少糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的過程，從而使人體每日攝入及消耗的能量達(dá)到平衡，起到控制血糖及體重的效果。正是由于它獨(dú)特的生理功能，福田L(fēng)-阿拉伯糖已被廣泛應(yīng)用于各種功能性健康食品中：

　　1、作為甜味劑直接部分替代蔗糖、或針對(duì)“三高一超”人群的功能糖產(chǎn)品

　　日本UNITIKA公司開發(fā)了商品名“阿拉伯糖N”的產(chǎn)品，成分主要是在100克難消化糊精中添加7.5克L-阿拉伯糖，以達(dá)到抑致血糖升高的功能，其原理是L-阿拉伯糖強(qiáng)烈抑制了蔗糖酶的作用后，難消化性糊精又進(jìn)一步作用抑制淀粉酶、葡萄糖淀粉酶等活性，繼續(xù)阻礙了小腸對(duì)碳水化合物的吸收。

2、功能速溶飲料

　　日本持田會(huì)社開發(fā)了在日本控制體重食品中銷量最好的速溶減肥茶(百可麗娜)，包括烏龍茶、紅茶、原味等多種口味，在日本非常流行。UNITIKA公司開發(fā)了含有纖維素的速溶飲料(阿拉伯尼斯特)，可以添加在水、茶、果汁中飲用，主要成分為每包(6.2g)中含有3.6g纖維和0.3gL-阿拉伯糖。

　　3、控制體重的功能性膠囊

　　如三元聯(lián)防普拉斯減肥膠囊，主要成分是鉀、L-阿拉伯糖、糊精等，通過三聯(lián)復(fù)合作用控制糖分、水分、鹽分的吸收達(dá)到減肥的效果;同時(shí)添加了維生素C，葉酸，維生素B群等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化元素，與其它減肥產(chǎn)品相比，更注重彌補(bǔ)對(duì)減肥過程中可能出現(xiàn)的人體能量不足和微量元素?cái)z入不足，減少減肥對(duì)身體造成的傷害。

4、 在糖果巧克力中的應(yīng)用

        功能糖果具有包裝輕便、易于攜帶等特點(diǎn)，加入了L-阿拉伯糖的糖果和巧克力不僅能讓關(guān)心自身體重的人群享受美食的口感，又能控制糖分和熱量的吸收，達(dá)到控制體重而一舉兩得的效果，是功能性食品的典型代表。 L-阿拉伯糖在糖果巧克力行業(yè)的應(yīng)用將受到了極大地關(guān)注，除本身所具有的保健功能之外，也能幫助解決巧克力“起霜”和糖果“發(fā)烊”和“返砂”等問題，是下一步重點(diǎn)開發(fā)的新糖源之一。

　　5、 在焙烤食品中的應(yīng)用

　　L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，能夠在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中，軟曲奇是一種為美國(guó)人喜愛的餅干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此類餅干中添加L-阿拉伯糖能夠抑制人體對(duì)蔗糖的吸收，從而使人們減少對(duì)高糖餅干造成肥胖的恐懼。同樣，在高熱量食品中比如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來吸引更多的消費(fèi)者。L-阿拉伯糖對(duì)戚風(fēng)蛋糕的感官有一定的改善作用，且對(duì)血糖正常人群餐后血糖的升高有較強(qiáng)的抑制作用。

　　6、在其他領(lǐng)域中的應(yīng)用

　　除了在食品和醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用，L-阿拉伯糖還可用于香料合成，化工行業(yè)，生化試劑等。研究發(fā)現(xiàn)L-阿拉伯糖的反應(yīng)型香精能夠產(chǎn)生柔和、豐富的香氣，賦予使用香精的終端產(chǎn)品的香味更接近自然和飽滿。

　　福田科技集團(tuán)作為中國(guó)功能糖配料專家，擁有中國(guó)最大的綜合的功能糖醇生產(chǎn)基地。福田從天然玉米芯中提煉出L-阿拉伯糖生產(chǎn)技術(shù)，開啟了我國(guó)L-阿拉伯糖的規(guī)?；a(chǎn)，是我國(guó)功能糖發(fā)展史上重要里程碑。福田科技還作為首要起草單位參與起草了針對(duì)“L-阿拉伯糖”的《中華人民共和國(guó)輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，現(xiàn)該集團(tuán)L-阿拉伯糖生產(chǎn)產(chǎn)能位居世界第一。2013FIC，福田科技集團(tuán)的福田L(fēng)-阿拉伯糖會(huì)為我國(guó)功能性食品行業(yè)帶來新應(yīng)用領(lǐng)域、新發(fā)展方向，為我國(guó)大眾食品營(yíng)養(yǎng)健康貢獻(xiàn)出新力量!