發(fā)布: 2015.01.27
過去人們常說“病從口入”是指因吃了不潔的食物而致病，現(xiàn)在入口的病菌更多源于飲食結構和食物本身。比如食“糖”過多就會造成口腔內細菌滋生，導致蛀牙（又稱齲齒），大量的細菌長期沉積還會形成牙菌斑，進一步誘發(fā)牙齦炎、牙周炎。
如果你以為這只是牙齒的問題，那你就錯了，牙齦里布滿了血管，如果細菌及其分泌的毒素長期侵蝕牙齦，必然會滲透進血液，隨血流送至各個主要器官，造成身體不同部位的感染，引發(fā)相應炎癥及其它疾病。有報道稱：“口腔感染，如牙周炎是動脈粥樣硬化、心臟病和腦卒中等心腦血管疾病以及妊娠并發(fā)癥（自發(fā)性早產）和糖尿病發(fā)病率和死亡率升高的潛在危險因素。”（摘自《國際口腔醫(yī)學雜志》2010.02期）。另有研究發(fā)現(xiàn)：牙周病增加患心血管疾病危機2倍，增加糖尿病危機2.83至4.18倍，增加早產機會7倍……（摘自《淄博晚報》2014.12.17）。
口腔里的細菌數(shù)以億計，種類繁雜，既有可致病的細菌，也有對人體沒有什么影響的寄宿菌，還有就是條件致病菌（在一定條件下如免疫力低下等，會迅速加入致病菌行列），“致病細菌”通常包括：鏈球菌，可產生多種毒素，引起細菌性心內膜炎、肺炎、喉嚨發(fā)炎等；梭形桿菌，可引發(fā)潰瘍性牙齦發(fā)炎；類桿菌，會引起牙肉感染，隨著身體抵抗力降低潛入血液，引起壞血??；放線菌，當進入腸道、肺部、皮膚等可導致病變；念珠菌，導致口腔鵝口瘡等。
滋養(yǎng)這些致病菌的除了食物碎屑，還有一個很重要的物質就是“糖”，它提供了唇齒間難以割舍的甜味，同時也為口腔細菌提供了養(yǎng)分，進一步促成了口腔的酸性環(huán)境，為細菌的大量繁殖提供了溫床。
然而，這種問題正在得到解決，有一種甜味正在改變我們不健康的飲食習慣，相比蔗糖，它不僅擁有清新爽口的甜感，還具有清菌抑菌的功能，它就是——木糖醇，廣泛存在于多種植物如草莓、李子、梨、樺木、玉米芯、甘蔗渣等中；另外，在人體自身的血液中也存在著微量的木糖醇。
木糖醇的五碳化學結構決定了多數(shù)細菌不能以之為碳源來維持生命，不僅如此，木糖醇還可以大量堆積在如變形鏈球菌的細胞膜內釋放滅菌物質，從而抑制其生長，并逐漸降低這些變形鏈球菌的附著能力，來達到預防齲齒的目的。根據中國口腔醫(yī)學發(fā)布的調查報告：中國5-6歲兒童66%患有齲齒。而在芬蘭國家，5歲兒童的齲齒率僅有30%；美國則低至10%，這主要得益于木糖醇在歐美護牙產品及不同食品中的廣泛應用。
此外，木糖醇具有強抗腐蝕性，口腔內細菌無法利用它來發(fā)酵而產生酸性物質，也就難以腐蝕琺瑯質上的鈣酸鹽，從而有效降低了牙菌斑的附著能力。牙菌斑是引起牙周病的主要致病因素。所以控制了牙菌斑就等于降低了牙周病的發(fā)生率，也就減少了心血管疾病及糖尿病等的一大誘因。
木糖醇不提供細菌賴以生存的營養(yǎng)，不能被細菌發(fā)酵而產生酸性物質，從而減少細菌繁殖的機率；不僅如此，木糖醇還可以深入部分細菌的細胞膜內消滅細菌，降低其附著能力……木糖醇的清菌抑菌功能使得致病細菌被阻隔在口腔源頭，不會隨血液進入身體誘發(fā)各種疾病，從而真正實現(xiàn)了人體微生態(tài)的健康。
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